Régime diabétique : ce que vous devez savoir

Le diabète est une maladie dangereuse et très courante. Cependant, l'alimentation peut corriger le diabète à un point tel qu'il ne se manifestera pas et ne réduira pas la qualité de vie.

Même dans l'Inde ancienne, les médecins ont noté que l'alimentation est l'un des principaux facteurs de développement du diabète acquis. Cette maladie touchait principalement les personnes aisées qui menaient une vie sédentaire et pouvaient s'offrir beaucoup de beurre, de farine et de sucre raffiné. Aujourd'hui, la situation est tout à fait différente : les aliments malsains qui causent le diabète sont moins chers que les aliments sains. Nous vous disons comment manger avec cette maladie pour la garder sous contrôle.

Nutrition pour le diabète

Le diabète sucré est une maladie endocrinologique dans laquelle le corps est incapable d'absorber correctement le glucose (il est souvent appelé sucre - techniquement, ce n'est pas tout à fait vrai). La cause de la maladie est un dysfonctionnement de l'insuline, une hormone qui transporte les molécules de glucose vers les cellules. S'il ne remplit pas sa fonction, trop de glucose s'accumule dans le sang, ce qui peut être destructeur pour les vaisseaux sanguins et le cœur. Dans le même temps, les cellules de tous les tissus et organes commencent à mourir de faim, ce qui entraîne une faiblesse et une perte de poids.

Diabète de type 1

Dans le diabète de type 1, l'insuline ne fonctionne pas du tout dans le corps humain. Les diabétiques doivent constamment s'injecter cette hormone, sinon ils peuvent mourir en quelques semaines. Un patient atteint de diabète de type 1 peut manger presque n'importe quoi, mais doit constamment surveiller son taux de sucre et s'injecter de l'insuline au bon dosage. En même temps, le régime ne l'aidera pas à se débarrasser de la maladie, malheureusement, aujourd'hui, elle est incurable.

Le contrôle nutritionnel dans le diabète de type 1 est pratiquement un art que le patient doit apprendre avec le médecin. Les dosages et les types d'insuline sont toujours sélectionnés individuellement. Mais le principe de base est le même : chaque portion de glucides (ils sont mesurés en XE - unités de pain) doit être compensée par une certaine quantité d'hormone injectée.

diabète de type 2

Avec cette forme de la maladie, il y a trop peu d'insuline dans le corps ou elle ne fonctionne pas assez efficacement. Typiquement, le diabète de type 2 se développe avec l'âge. Les principaux facteurs de risque sont l'hérédité, la malnutrition et la sédentarité.

Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, la fonction de l'insuline n'est que partiellement altérée, de sorte que le régime alimentaire est destiné à l'aider à faire face pleinement à sa mission. Le régime alimentaire pour cette maladie devrait:

• réduire la quantité totale de glucides consommés;
• réduire le nombre de calories;
• minimiser la consommation de glucides rapides qui provoquent des pics aigus de glycémie ;
• aider une personne à perdre du poids;
• augmenter la quantité de fibres, ce qui aide à contrôler le sucre;
• consommer plus de vitamines et d'autres substances bénéfiques qui renforcent le corps;
• Éliminez les aliments qui réduisent l'efficacité de l'insuline, comme les gras trans et le sel.

Selon l'endocrinologue Daniil Bobkov, le traitement du diabète de type 2 repose sur une thérapie diététique, mais il ne peut être prescrit comme seule méthode qu'aux premiers stades de la maladie. Et dans la plupart des cas, vous devez prendre des pilules. Le médecin ajoute que parfois les patients connaissent une rémission de la maladie, où le sucre revient à la normale sans médicament et reste ainsi pendant au moins un an, donc un régime plus doux et plus favorable est nécessaire. Par exemple, cela se produit chez les patients en surpoids qui ont perdu beaucoup de poids après une intervention chirurgicale pour réduire la surface absorbante de l'estomac ou de l'intestin.

Dans le diabète de type 2, il est très important de contrôler la teneur en protéines, lipides et glucides des aliments consommés et leur proportion. Idéalement, vous devriez compter les calories et tenir un journal alimentaire, par exemple à l'aide d'une application spéciale.

Un moyen plus facile de contrôler visuellement les portions est la méthode de la plaque diabétique. Prenez une assiette standard et divisez-la en quatre parties.

Nutritionniste Lisa Gilman: "La moitié de votre assiette doit être remplie de légumes non féculents (légumes verts, tomates, brocolis, courgettes). L'autre moitié doit être répartie également entre les protéines et les féculents (pommes de terre, sarrasin). Si vous devez réduire votre portion, des assiettes plus petites peuvent être utilisées.

Il est préférable de développer un régime avec un nutritionniste qui vous aidera à réguler votre comportement alimentaire et à créer un plan de nutrition individuel.

Que pouvez-vous manger avec le diabète

Avec le diabète de type 1, vous pouvez manger n'importe quoi, l'essentiel est d'injecter suffisamment d'insuline à temps. Même dans le diabète de type 2, en général, il n'y a pas d'interdictions strictes, mais il faudra réduire radicalement les portions et la fréquence de consommation de certains aliments.

Voici une liste d'aliments qui devraient constituer l'alimentation d'une personne atteinte de diabète de type 2.

Des légumes

Dans le diabète, il est préférable de privilégier les légumes à faible teneur en sucre et en amidon. Ceux-ci inclus:

• tous les types de chou du blanc au brocoli;
• toutes sortes de feuilles de laitue;
• carotte;
• courgette;
• champignons;
• Poivre;
• aubergines (mais pas frites dans beaucoup d'huile);
• légumes verts;
• tomates;
• concombres.

Fruits, baies, fruits secs

• des oranges;
• melons;
• pommes;
• prunes.

Les glucides

Il convient de privilégier les céréales complètes, les céréales, les pâtes et le pain. Les pommes de terre, le pain blanc et la farine sont autorisés, mais en petites quantités et en tenant compte de la norme d'apport en glucides. Le sucre peut être remplacé par des édulcorants et des édulcorants.

Nutritionniste Lisa Gilman: "Les sucreries, les pommes de terre et le pain avec le diabète sont possibles, mais le point est en quantité.Il est préférable de choisir du pain avec une teneur en fibres plus élevée. Les pommes de terre ne sont pas à craindre. Il peut également être consommé avec la peau, car il contient beaucoup de fibres, de vitamines B et de flavonoïdes bénéfiques. Les aliments riches en glucides sont mieux accompagnés de protéines, de fibres et de graisses saines. Cela aidera à réguler la libération de sucre dans le sang et à éviter ses pointes acérées.

Protéine

L'efficacité de l'insuline est altérée non seulement par l'excès de sucre, mais aussi par les graisses saturées, que l'on trouve principalement dans les aliments gras d'origine animale, à la fois la viande et les produits laitiers. Il n'est pas nécessaire de les refuser complètement, mais il sera utile de réduire leur consommation. Par conséquent, lors du choix des sources de protéines, il convient de privilégier des produits tels que :

• bœuf et veau maigres;
• poulet ou dinde sans peau;
• poisson;
• Oeuf;
• cacahuètes;
• haricots et pois;
• tofu et autres produits à base de soja ;
• lait faible en gras;
• Cottage cheese;
• Lentilles;
• Yaourt;
• fromage faible en gras.

Graisses

Les graisses saturées sont mauvaises pour les personnes atteintes de diabète, mais les graisses insaturées, en revanche, peuvent aider à réduire les taux de sucre et de cholestérol et à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins. Produits adaptés tels que :

• les huiles végétales;
• Avocat;
• poissons gras et huile de poisson;
• Noix et graines.

Boissons

Les personnes atteintes de diabète devraient boire du thé et de l'eau non sucrés. Et le café, même noir, est à éviter : des études montrent que sa consommation réduit le risque de développer un diabète et un prédiabète chez les personnes en bonne santé. Très probablement, cet effet fonctionne de manière cumulative, sur le long terme. Mais pour ceux qui souffrent déjà de diabète, le café n'augmente la glycémie que peu de temps après l'avoir bu.

Quoi ne pas manger avec le diabète

Dans le diabète de type 2, vous devez minimiser votre consommation d'aliments tels que :

• glucides "simples" : pain blanc, riz blanc, pommes de terre ;
• aliments avec sucre ajouté, comme le yogourt sucré et les sauces
• friture;
• viande transformée - saucisses, saucisses, etc. ;
• aliments riches en sel;
• sucreries : pâtisseries, bonbons, glaces, chocolat, etc. ;
• boissons additionnées de sucre : sodas, boissons énergisantes, jus de fruits ;

L'alcool dans le diabète

Comme pour les sucreries et les féculents, il est préférable de minimiser la consommation d'alcool dans le diabète, mais il n'est pas nécessaire de s'en abstenir complètement. Il vaut la peine de consulter un médecin au sujet de la quantité d'alcool autorisée.

Endocrinologue Daniil Bobkov: "Les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 peuvent boire de l'alcool, mais il est important de respecter le quota.Il existe une valeur conditionnelle qui vous permet de déterminer la limite supérieure de sécurité pour la consommation d'alcool - une unité conditionnelle. Cela correspond à 15 g d'éthanol, ce qui correspond à environ 40 g de spiritueux, ou 140 g de vin, ou 300 g de bière. Les patients atteints de diabète de type 1 et de type 2 peuvent boire de l'alcool en quantité ne dépassant pas 1 c. tu. pour les femmes et 2 c. tu. pour les hommes par jour, mais pas quotidiennement et en l'absence de contre-indications sous forme de maladies concomitantes et de dépendance à l'alcool.

Afin de se permettre de boire occasionnellement sans nuire à la santé, une personne souffrant de diabète doit se souvenir de certaines choses.

Premièrement, l'alcool lui-même est très riche en calories. 100 g d'alcool contiennent 710 kcal, soit un peu moins que les matières grasses. Dans le même temps, les boissons elles-mêmes contiennent presque toujours des glucides supplémentaires. Il y a environ 200 kcal dans un verre de bière légère et environ 100 kcal dans un verre de vin.

Le principal risque lié à la consommation d'alcool est les pics de sucre. Comme le note l'endocrinologue, l'alcool peut provoquer une hypoglycémie, une baisse de la glycémie. Cela est dû au fait que lorsque les molécules d'alcool atteignent le foie, elles les décomposent et perturbent le processus de libération du glucose. Afin de ne pas souffrir de cet effet, il vaut la peine de manger juste avant de boire (les collations à base de glucides complexes conviennent) ou de boire de l'alcool avec de la nourriture. Certaines expériences permettent aux scientifiques d'émettre l'hypothèse que, du fait de cet effet, une consommation modérée pourrait également être bénéfique dans le diabète de type 2.

Dans le même temps, l'alcool peut également faire augmenter le taux de sucre. Et à long terme, l'abus d'alcool est un facteur de développement du diabète de type 2.

Il convient de mentionner que l'alcool n'est pas compatible avec de nombreux médicaments contre le diabète, tels que l'insuline ou la sulfonylurée. Ensemble, ils peuvent provoquer une hyperglycémie encore plus grave.

Règles pour boire de l'alcool dans le diabète:

• tenir compte de la teneur en calories de l'alcool;
• choisissez des boissons avec une teneur minimale en sucre et en glucides;
• manger avant de boire;
• prendre une collation;
• mesurer les niveaux de sucre plus souvent;
• avertir les personnes avec lesquelles vous buvez de l'alcool de votre maladie afin qu'elles puissent fournir une aide d'urgence si nécessaire ;
• Ne mélangez pas l'alcool avec les médicaments contre le diabète.

Tableau numéro 9 pour le diabète

Dans les années 1920, le nutritionniste Manuil Pevzner a développé un système de 15 "tables" diététiques pour diverses maladies et affections. Ce système est quelque peu dépassé, mais en général, il est considéré comme efficace et, par conséquent, de nombreux médecins et établissements médicaux l'utilisent encore aujourd'hui.

Diabète de type 2 Pevsner a suggéré de corriger le tableau numéro 9. Ses principes sont conformes aux schémas modernes : moins de glucides « rapides » et de sel, plus de légumes verts et d'aliments protéinés.

Comme le note Lisa Gilman, le système Pevsner a été développé il y a près de 100 ans, et la science a parcouru un long chemin depuis lors. En général, le tableau numéro 9 est applicable, mais aujourd'hui il n'est presque jamais utilisé dans sa forme pure, sur la base de laquelle les médecins créent des recommandations pour chaque cas.